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Menú

 

Pequeño Viaje

 

 

Huevo Carbonara

Huevo a baja temperatura, espuma de carbonara, guanciale, cebolla confit

 

Bacalao y Bufala

Bacalao mantecado, mozzarela di bufala, avellanas tostadas, polvo de anchoas

 

Espaguetito de Mar

Espaguetti frescos al huevo, demi-glace de mariscos, tomates cinfit

 

PescadoFresco del Dia

Pescado fresco del dia, crema de coliflor tostado, chips de tinta de calamar

 

Huevo o No?

Espuma de leche, gel de mango, arroz inflado, tierra de chocolate

 

45€

 

 

Grande Viaje

 

 

Black Angus

Tartare de black angus, demi-glace, migas crujiente

 

Huevo Carbonara

Huevo a baja temperatura, espuma de carbonara, guanciale, cebolla confit

 

Bacalao y Bufala

Bacalao mantecado, mozzarella de bufala, avellanas tostadas, polvo de anchoas

 

La Vieira

Vieiras, apio nabo, reduccion de vinagre de mansana, azafran

 

Fagottini de Gambas

Fagottini blancos rellenos de gambas en su propria bisque

 

Pescado Fresco del Dia

Pescado fresco del dia, crema de coliflor tostada, chips de tinta de calamar

 

La dulce fin

Esponja de vainilla, helado de queso, crema chantilly, caramelo salado

 

 

60€